Jag väljer att frysa alla bär som ska bli saft och sylt. Jag märker alla plastpåsar med sort och om det är fina bär till sylt eller inte fullt så fina som går bra till saft.

Jag använder mig nästan alltid av syltsocker med tillsatt pektin. Har kokat sylt på egen hand som blivit för lös lite för många gånger.

På påsen med syltsocker står hur man ska göra, följ det så går det bra. Jag går på högsta sockermängd till all sylt utom lingonsylt som jag vill ha lite surare. Det viktigaste är att inte öka på mängden bär, utan koka ett kilo i taget (max).

I år gjorde jag sylt på hälften aronia, hälften amerikanska blåbär, det blev riktigt bra! Aronia är ganska sträv i smaken, men uppblandat med söta blåbär blev det bra. Lite vanilj till gjorde det ännu godare. För att slippa stora bär i sylten kör jag de halvtinade bären i mixer så de slås sönder lite lagom.

Frysta hallon som ska bli sylt.
Hallon blandade med syltsocker. Om fem minuter är sylten klar!
Färdigkokad hallonsylt.