Det här receptet gör jag oftast med blåbär, men det fungerar fint med hallon eller björnbär också. Har inte testat det med äppelbitar och kanel, men skulle kunna tänka mig att det blir bra också.
Portionspajer 16 stycken
Blanda samman följande torra ingredienser i en rostfri bunke/stor kastrull:
400 gram vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
Smält tillsammans i en kastrull:
200 gram smör
2 dl socker
Låt sockersmöret svalna något och häll det sedan över de torra ingredienserna i bunken och blanda om med en sked.
Tillsätt därefter (blanda väl!):
1 ägg
Ställ ut portionsformar/stora muffinsformar (sådana för amerikanska muffins) på en plåt. Portionera ut hälften av degen i formarna. Tryck till bottnarna.
Fördela ovanpå bottnarna:
4 dl bär
Fördela den andra hälften av degen som smulor ovanpå bären.
Grädda pajerna i 175 grader i den nedre delen av ugnen cirka 25 minuter tills smulorna har fått fin färg. Servera med glass/lättvispad grädde/vaniljsås efter tycke och smak.
Tips: Gör du pajerna i muffinsformar så går de fint att frysa. Ställ först formarna på en bricka i frysen. När de är frysta förpacka du dem i plastpåsar. När du tar ut pajerna ur frysen går det lätt att ta bort muffinsformen om du vill servera pajerna lite snyggare.
Kristinas oas 